आरयू वेब टीम। पनीर का नाम सुनते ही लोगो के मुंह में पानी आ जाता है, और आये भी क्यों न पनीर होता ही इतना टेस्टी है कि कोई भी इसे खाने में जरा भी नहीं सोचता। वैसे पनीर को कई तरीकों से बनाया जा सकता है, लेकिन कढाई पनीर एक ऐसी डिश है, जो एक स्पाईसी टेस्ट भी देती है और देखने में भी बहुत अच्छी लगती है, और स्वाद में तो इसका कोई जवाब नहीं। आइये हम आपको बताते हैं कि कैसे आसान तरीके से रेस्टोरेंट जैसी रेसिपी को घर में बनाए।
सामग्री- 300 ग्राम पनीर, दो शिमला मिर्च, तीन प्याज बारीक कटे हुए, तीन टमाटर, दो हरी मिर्च बारीक कटी, एक टुकड़ा अदरक कद्दूकस किया हुआ, दो टेबल स्पून घी, आधा छोटा चम्मच जीरा, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी, 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1/2 चम्मच टमाटो सॉस, थोड़ी सी क्रीम, नमक स्वादानुसार, थोड़ा सा हरा धनिया
बनाने की विधि
सबसे पहले पनीर और शिमला मिर्च को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए अब एक कढ़ाई लीजिए उसमे घी डाल कर गर्म कीजिए, गर्म होने पर उसमे शिमला मिर्च डाल दीजिए और उसे अच्छी तरह से भून लीजिए अब शिमला मिर्च को निकाल के रख दीजिए अब उसमें जीरा डाल कर भूनिये।
अब जीरे को हल्का भून कर उसमे प्याज डाल दीजिए और ब्राउन होने तक भूने। इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, कटा हुआ टमाटर, हरी मिर्च और अदरक डाल कर एक मिनिट तक भूनिये और फिर उसे ढँक दीजिये। अब इसे धीमी आंच पर तीन मिनिट के लिए पकने छोड़ दें। फिर इसमें दो टमाटर की प्यूरी डालें और घी जब तक ऊपर न आ जाये तब तक भूने।
अब इसमें पहले से भुनी हुई शिमला मिर्च डालें और मिक्स करें। अच्छी तरह मिक्स होने के बाद इसमें पनीर, थोड़ा सा पानी, नमक, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डाल के मिलाएं। तकरीबन इसी तरह मिलाते हुए एक से दो मिनिट पकाएं। अब गैस बंद कर दें और इसमें ऊपर से क्रीम और टमाटर सॉस डालें और इसे गरमा गर्म सर्व करें।
